Domáci jogurt
Jogurt je mliečny výrobok a tak ho môžu niektorí paleo priaznivci radiť medzi zakázané potraviny. Jogurt je však spolu s niektorými ďalšími mliečnymi produktmi (veľmi tvrdé syry, kyslá smotana) fermentovaná potravina blahodarne pôsobiaca nielen na našu tráviacu sústavu. U nás doma je preto jogurt nepostrádateľnou súčasťou jedálnička.
Ghee – prepustené maslo
odporučené pre: klasické paleo potenciálne problematické suroviny: – O Ghee sa píše, že je to klarifikované maslo pochádzajúce z južnej Ázie. Recepty na jeho prípravu ale nájdeme aj v kuchárkach našich babičiek pod názvom prepustené maslo. Je však pravdou, že hlavne v Indii a Nepále je tento druh masla nepostrádateľnou súčasťou kuchyne. Naopak naša slovenská kuchyňa ako keby […]
Hovädzí Stroganov
Stroganov som jedla prvýkrát počas môjho doktorandského štúdia. Bolo to v školskej jedálni Konzervatória v Bratislave, kde ma môj budúci muž pozval na romantický obed To jedlo ma vtedy uchvátilo.
Pečený bôčik
U nás doma sa často na večeru piekol bôčik. Bola to výsostne záležitosť rodičov. Ja a ani moja sestra sme si nevedeli predstaviť, že by sme si tento – či už len malinký – kúsok trasúceho sa tuku a mäsa mali vložiť do úst. Úplne živo si pamätám, ako mama s otcom chodili s tečúcimi slinami nakukovať do […]
Citrónový koláč a lá Lazy Mary
Neuveríte, keď vám poviem, že základom tohto koláča je celý citrón. Áno, počujete dobre, cely citrón – aj s kôrou. A neuveríte, aký je tento koláčik lahodný a osviežujúci, kým ho neochutnáte. A navyše je veľmi jednoduchý a extrémne rýchly.
Mandľové cesto na korpus podľa Elany
Toto cesto je úžasné. Je rýchlo hotové a výborne sa s ním pracuje. Nemá v sebe cukor, tak sa okrem sladkých náplní hodí aj na náplne slané (hneď ako budem mat príležitosť, nejaké slané koláče skúsim zrealizovať a prinesiem report a pripadne aj recepty). Výsledok je sám o sebe neuveriteľne chutný.
Zeleninová polievka s lososom
Zeleninová polievka, na ktorú zoženiete suroviny v ktoromkoľvek ročnom období.
Hovädzí vývar
Moja mama robí najlepší vývar, aký som kedy jedla… A práve doma som sa naučila variť aj vývar. Bola to vôbec prvá polievka, ktorú som sa naučila variť. Recept bol a je síce jednoduchý, ale aby výsledok bol chutný a bez chybičky na kráse, chce to predsa len ovládať zopár fígľov. Aké sú teda dôležité okamihy pri […]
Bravčová masť
vhodné: všetky druhy palea Bez masti sa v kuchyni nezaobídem. Používam ju najmä pri príprave guľášu, na restovanie klobások či veľmi prerastenej slaninky.
