Losos s kokosovou omáčkou
vhodné pre: klasické paleo
potenciálne problematické suroviny: losos, paradajky
Takto pripraveného lososa som si ihneď zamilovala. Ide o vynikajúci súlad chutí.
Čo potrebujeme:
2 filety lososa (170-200g/ks)
2-3 polievkové lyžice kokosového oleja
1 polievková lyžica na jemno postrúhaného zázvoru
1 čajová lyžička mletého fenyklu
1 čajová lyžička mletého kardamómu
1 polievková lyžica mletého koriandra
1 čajová lyžička garam masala
1/2 hrnčeka na drobno pokrájaných paradajok
250 ml kokosového mlieka
soľ
(príp. chilli papričku ak máte radi pikantné)
Príprava:
Na panvici rozohrejeme lyžicu kokosového oleja a orestujeme na ňom zázvor (cca pol minúty). Pridáme korenie a cca 10 sekúnd restujeme. Pridáme paradajky a za dôkladného miešania restujeme 3 minúty. Vlejeme kokosové mlieko a varíme približne 10 minút, až kým nám nevznikne hustá omáčka. Dochutíme soľou.
Lososa osolíme. Na panvici rozohrejeme kokosový olej a lososa restujeme na stredne silnom plameni z každej strany 3,5 – 4 minúty. Ihneď servírujeme preliate kokosovou omáčkou.
