Kokosovo-brusnicový snack

vhodné pre: všetky druhy palea
potenciálne problematické suroviny: –

Pred časom sa do mojej pozornosti dostal  recept na kokosovo-brusnicový dezert, ktorý na svojej facebookovej stránke uverejnil Dr. Piják. Neotáľala som dlho a recept som v našej kuchyni vyskúšala. Originál vychádza z pomeru surovín 1:1:1 (ak som dobre pochopila pôvodný recept, išlo o objemové pomery). Dezert nechutil zle, ale dojem, že zahryzávam do čistého kokosového oleja prehlušoval veľmi vydarenú kombináciu kokosu a brusníc, kombináciu tukov a ovocných sacharidov. Po niekoľkých reprízach s upraveným pomerom kokosu a oleja je však výsledok skvelý. Pre istotu upozorňujem, že vzhľadom na zloženie kociek odporúčam postupnú a pozvoľnú konzumáciu

Čo potrebujete:

100 g (pol hrnčeka) sušené brusnice, ideálne sladené jablkovou šťavou
100 g (1 hrnček) veľmi jemne strúhaného kokosu
100 ml kvalitného kokosového oleja

Príprava:

V prípade, že sa vám nepodarilo zohnať dostatočne jemne pomletý kokos, skúste si ho pripraviť doma sami pomocou sekáčika v kuchynskom robote.

Kokos zmiešame s brusnicami, pridáme rozpustený kokosový olej a dôkladne premiešame. Zmesou naplníme vhodnú silikónovú formu alebo formu na ľad, z ktorej sa dá stuhnutá zmes jednoducho vytlačiť. Dôležité je, aby sa zmes do formy dôkladne a silou povtláčala.

Zmes necháme stuhnúť v chladničke. Stačí cca 30 minút.

Skladujeme vo vzduchotesnej krabičke v chladničke.