Listový šalát s citrónovo-olivovou zálievkou a parmezánom

vhodné pre: laktozóvé paleo
potenciálne problematické potraviny: parmezán, citrón

Blíži sa čas hlávkového šalátu a tak klasickú sladko-kyslú zálievku môžeme nahradiť takisto veľmi jednoduchou a rýchlou zálievkou pripravenou z citrónovej šťavy a olivového oleja, ktorej chuť je zvýraznená parmezánom. Zálievka je výborná aj v kombinácii s rukolou alebo inými listovými šalátmi.

Čo potrebujeme:

2 hrste listového šalátu (hlávkového šalátu, rukoly)
1/4 hrnčeka (60 ml) olivového oleja
citrónová šťava z polovice citrónu
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
hrsť strúhaného parmezánu

Príprava:

Listový šalát premyjeme a necháme odkvapkať.

Vymiešame dôkladne citrónovú šťavu s olivovým olejom, soľ a čierne korenie. Dresing prelejeme cez šalát. Na záver posypeme parmezánom a jemne vidličkami šalát premiešame.