Varíme Paleo

Základný recept na hamburger

 

vhodné pre: paleo klasické
problematické potraviny:

IMG_0934
Doma sme si už pochutnali na nejednom hamburgeri, ich zloženie si však  nepamätám. Príprava prebiehala totiž v štýle všetko „od oka“. Keďže sa ale chcem o zážitok z tak výborného jednoduchého jedla ako je práve burger podeliť aj s vami, tak som si tentokrát všetko zapísala. Veľa však toho na zapisovanie nebolo, tentokrát som sa totiž nechala inšpirovať najzákladnejším receptom, ktorý som našla na internete. A výsledok predčil moje očakávania. Chuť mäsa bola totiž jemná, koreniny a dochucovadlá, ktoré sa často pri príprave hamburgerov používajú, neprebíjali chuť ostatných ingrediencií.

Čo potrebujeme (4 porcie):

0,5 kg mletého hovädzieho mäsa (aj s tukom, inak by bol burger veľmi suchý)
2 čajové lyžičky soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
½ cibuľa, postrúhaná na najjemnejšom strúhadle
ghee na pečenie a restovanie
+
plátky syra (typu cheddar alebo podľa chuti)
kečup, najlepšie domáci
4 vajíčka, volské oči
listový šalát (rozdelený na listy, príp. ešte nakrájaný na menšie kúsky)
1 veľká cibuľa, prepolená a nakrájaná na plátky


Príprava:

Rúru predhrejeme na 200 st. Celzia.

Mäso (izbová teplota) okoreníme, osolíme, pridáme nastrúhanú cibuľu a všetko dobre premiešame. Rozdelíme na štyri rovnaké diely, z ktorých vytvarujeme hamburgery.

Na panvici rozohrejeme ghee (množstvo závisí od typu panvice) a na strednom až silnejšom plameni pečieme hamburgery z každej strany 5 minút (ak hamburgery robíte prvýkrát, odporúčam si otestovať na svojej panvici potrebnú dĺžku pečenia, je možné že sa bude odlišovať od tej mojej. Aby sa vám nestalo, že je hamburger vo vnútri surový).

Medzičasom skaramelizujeme na prepustenom masle cibuľu a pripravíme volské oči.

Hotové hamburgery preložíme do pekáča, preložíme cez ne plátok alebo dva syra a dáme na minútku zapiecť do rúry.

Potrieme kečupom a navrstvíme šalát, cibuľku a na záver volské oko.

Ihneď podávame. Napríklad s domácimi hranolkami :)

IMG_1663IMG_1667IMG_1681IMG_1692IMG_1676IMG_1678IMG_1686IMG_1693IMG_1701IMG_1703IMG_1709IMG_1739

Pri príprave základného receptu na hamburger som našla inšpiráciu tu:

 

http://www.foodnetwork.com/recipes/sara-moulton/james-beards-favorite-hamburger-recipe/index.html

 

Print Friendly

Tagged ,

Related Posts

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *