Varíme Paleo

Zapečená cuketa s mletým mäsom servírovaná s jogurtovo-cesnakovým dresingom

 

IMG_6210Úžasní ľudia – skromní, vďační, pracovití a neuveriteľne pohostinní. Kozy, zajace, psy vo dvore. Cuketová polievka z čerstvej, práve odtrhnutej cukety, pečené pravé domáce kura, výborný tvarohový koláč z tvarohu pripraveného doma z vlastného kozieho mlieka. Západ slnka, egreše z kríka, černice, veľa milých slov. Taká bola naša návšteva na Horehroní u kamarátky a jej mamy. Bolo úžasné opäť vidieť, že to niekde ešte takto prirodzene funguje. Že človek si stále vie dopestovať a dochovať. A keď sme odchádzali, okrem čerstvo nadojeného kozieho mlieka a koláča sme si so sebou odnášali aj dve veličizné cukety, vďaka ktorým pribudol na Varime paleo aj tento recept. A nielen tento. Z cukiet sme pripravili ešte cuketové placky bez múky a rybu pečenú s cuketami a paradajkami.

Čo potrebujeme:

1 veľkú cuketu alebo 2 menšie
500 g mletého hovädzieho mäsa
1 čajovú lyžičku soli
½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1 žĺtko
2 čajové lyžičky zmesi korenia 5 spices (bežne používané korenie v čínskej kuchyni ale aj arabskej, nájdete ho v obchodoch s ázijskými potravinami) alebo si ho môžete pripraviť sami doma
1 menšia čajová lyžička mletého zázvoru
1 väčšia jarná cibuľa
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 čajové lyžičky ghee

dresing:
6 polievkových lyžíc bieleho tučného jogurtu
2 strúčiky nastrúhaného cesnaku
1 jarná cibuľka, nakrájaná na drobno
soľ
mleté čierne korenie

Príprava:

Rúru vyhrejeme na 180 st. Celzia.

Cuketu rozpolíme, odstránime semiačká, umyjeme a z vnútornej strany posolíme.

Mäso zmiešame so žĺtkom, korením, soľou, cibuľkou, petržlenovou vňaťou a dôkladne premiešame.

Naplníme mäsom cukety. Vložíme do pekáča, na vrch cukiet navrstvíme ghee a dáme zapiecť na cca 45 minút (dokiaľ cuketa nezmäkne – ale pozor, aby sa nevysušilo mäso, nenechávajte pekáč preto v rúre zbytočne dlho, cuketa má byť mäkká ale nie rozvarená).

Podávame s jogurtom, ktorý sme dochutili zvyšnými ingredienciami.IMG_6057IMG_6070IMG_6080IMG_6090IMG_6096IMG_6121IMG_6136IMG_6148IMG_6210

Print Friendly

Tagged , , , , ,

Related Posts

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *